roti bakar dengan saute pisang dan selai kurma

penampakannya buruk, tapi rasanya tak seburuk yang disangka.

ini adalah roti bakar dengan selai pisang ambon (kalau bisa dibilan selai) dan selai kurma (kurma yang direndam dalam larutan kopi).

saya punya setengah buah pisang ambon cavendis yang sudah muataang pol sampai kulitnya agak kecoklatan. harum dan manis legit. kemudian saya hancurkan dengan garpu. saya beri gula pasir sedikit dan ngohiong (bubuk limarasa). saya saute sebentar di teflon dengan menambahkan margarine . setelah selesai saya beri parutan keju cheddar. siap dioles di atas roti.

kemudian kurma-nya (saya beli yang curah, murah meriah) saya rendam dalam larutan air kopi pekat tanpa ampas, semalaman. kemudian saya becek-becek.

rotinya di toast biasa dengan margarin hingga berkerak. oles dengan selai pisang keju kemudian selai kurma kopi. tangkupkan.. makan selagi hangat.

paling cocok diminum dengan teh tubruk pahit dan kental.
saya sih sukanya teh dingin dengan es kerampul.. hmm harum dan enaaaakk...

please give it a try..

until then berkah dalem .. dan terus eksplorasi sama makananmu.. temuin asiknya duplikasi makanan dan nemuin resep baru yang lebih seru buat seleramu  

kurma dalam rendaman kopi

kurma sebetulnya bukan buah favorit saya. 

sampai suatu hari saya cobain kurma yang enak, sekilo harganya 150ribu dan itu beli-nya di tahun 2010. terlalu mahal untuk kantong saya, maklumlah sebagai kelas pekerja ada banyak hal yang mesti dipikirin, saya masih merasa sayang membeli sekilo kurma seharga 150ribu. 

untunglah saya ini adventurer dalam kulinari, mau membuang waktu untuk belajar dan nyobain sendiri hal-hal sehubungan dengan masak dan makan. suatu hari tanpa sengaja saya makan kurma sambil minum kopi pahit. alamaaakk enak banget. 

kalau kamu sering mampir ke starbuck atau excelso dan punya minuman favorit coffee caramel frappucino, maka kamu bisa ngebayangin gimana rasanya kurma yang direndam dalam cairan kopi pahit pekat. itu uueenaak banget.

jangan sepelekan buah kurma yang dijual murah meriah ya. hari ini saya mampir ke giant dan nemu kurma murah, delapan ribu untuk 400 gram. saya beli beberapa paket dengan niatan akan merendam kurma dalam kopi. kebetulan juga kakak saya bergerak di bisnis kopi, jadi saya punya stok kopi bubuk premium. tapi pakai kopi bubuk biasa juga gak apa-apa kok, tetep enak rasa kurma-nya.

supaya rasa-nya makin legit dan meresap sempurna, buah kurma itu tentu mesti dibuka dan dibuang bijinya. enggak repot kok, ngerjainnya sambil nonton tivi dan maki-maki mereka yang menggadaikan harga dirinya untuk makan uang rakyat. untuk 400 gram daging buah kurma, saya melarutkan 3 sdm kopi bubuk dengan segelas air. kemudian saring kopi sampai gak ada ampasnya. tuang sari kopi ke dalam wadah tempat daging buah kurma. aduk dengan sempurna dan rendam seperlunya sesuai kebutuhan.

sejujurnya saya kaget ketika pagi-pagi bangun, kurma rendam kopi ini habis separuh. belum sempet dibuat dishes macem-macem sudah ada orang rumah yang cemal-cemul makan kurma ini. legiiitt banget dan rasa karamel-nya terasa banget. enggak ada rasa berpasir seperti yang biasa kita rasakan dari buah kurma.

kurma rendam kopi ini enak banget untuk dibikin cookies, atau cake, atau salad.. atau apapun sesuai selera-mu.

kalau saya karena suka yang simple, rendaman kurma dalam kopi ini saya biarkan semalaman, sampai jadi benyek dan becek. kemudian saya toast roti tawar dengan margarine atau butter, oleskan dengan selai kurma kopi. suguhan minumnya teh tubruk kentel panas tanpa gula..alamaakk enak banget.

kamu tentu juga bisa bikin finger food dengan selai sederhana ini. potong roti tawar bentuk persegi, toast sebentar dengan butter, beri seoles cream keju, kemudian sepotong roti toast butter oles dengan selai kurma, tutup dengan roti toast butter. tusuk dengan tusuk gigi. jadi deh finger food yang enak, buat suguhan lebaran pun bisa.

dan cream keju-nya bisa diganti keju mozarella / quick melt. tanpa perlu di toast, kerjakan hal yang sama, tusuk dengan tusuk gigi, panggang sebentar di oven hingga keju meleleh..

nah..siap belanja kurma curah murah untuk diperbaiki rasanya?

please give it a try..

until then berkah dalem .. dan terus eksplorasi sama makananmu.. temuin asiknya duplikasi makanan dan nemuin resep baru yang lebih seru buat seleramu  

es bonbon mangga yogurt

jangan sepele-kan diskonan buah murah. meskipun rasanya agak enggak juara, kita tetap bisa memperbaiki rasanya kok.

setahun lalu menjelang natal, di sebuah supermarket ada obralan buah mangga harummanis, limaribu sekilonya, gimana enggak bikin seneng tuh. saya beli 4 kilo untuk bikin mango lassi. sesampainya di rumah saya lupa, yang adventurer soal kulinari kan cuma saya sendiri. tadinya saya mau bikin mango lassi dengan rempah yang rasanya india banget. tapi enggak jadi dan akhirnya bikin es bonbon untuk dinikmati bersama keluarga dan kawan-kawan yang sering seliwar-seliwer mampir ke rumah.

karena rasa mangga-nya enggak terlalu juara – manis enggak kecut enggak, tapi tetap harum – dari 4 kilo mangga yang saya beli, akhirnya tersisa 3 kilo setelah hanya diambil dagingnya saja, ini tentu harus diperbaiki rasanya, supaya muncul rasa asli si mangga.

kemudian 3 kilo mangga itu saya jus dengan seperempat kilo gula pasir, 330 ml yogurt tawar botolan yang rasanya kecuuuuttt banget itu. oh ya yogurtnya bukan bentuk susu ya, tapi agak padat, di dalam botol, tanpa rasa buah-buahan.  botol yogurtnya saya isi air untuk membersihkan sisa yogurt (enggak mau rugi) dan blender dengan buah mangga. pengerjaannya beberapa kali. air yang saya gunakan 660 ml (dari 2 kali mengisi bekas botol yogurt) sehingga hasil smoothie-nya kental sekali. 

untuk kekentalan buah-nya juga selera. kalau saya gak suka yang encer, karena memang pengen ngerasain sari buah yang harum, manis dan kecut itu. 

kemudian saya tuang dalam plastik-plastik es bonbon dan siap dibekukan. saya gak mau repot bikin shorbet dengan berulang kali mikser hasil smoothie buah-buahan, soalnya saya sok sibuk, eheheheheee... setelah beberapa jam, siap deh dinikmati. enaaaakk...

nahhh gampang banget kan bikinnyaa..

ibu saya punya caranya sendiri makan es bonbon ini. dia ambil 3 batang es bonbon beku kemudian dia cacah-cacah dan ditata dalam piring. sambil menunggu es-nya agak leleh, ibu mengupas mangga indramayu – mangga favoritnya, yang rasanya asem manis dan keset itu. kemudian dicampur dan dituang ke atas cacahan es bonbon mangga harum manis. 

juaaaraaaa...

kamu juga bisa bikin dengan buah-buahan lain. biasanya saya bikin es bonbon yogurt dengan mix buah pepaya dan nanas, gulanya saya bikin simple sirup dengan menambahkan daun pandan. duhh itu juga enak banget. untuk buah yang sama, simple sirupnya saya bikin dengan cacahan daun mint dan kulit jeruk lemon.. itu juga enak banget. 

gak harus beli buah import yang mahal kan untuk nikmatin minuman / es nikmat. pakai buah tropis juga enaaakk kookk.. ciyus deh !!

please give it a try..

until then berkah dalem .. dan terus eksplorasi sama makananmu.. temuin asiknya duplikasi makanan dan nemuin resep baru yang lebih seru buat seleramu  

 

jeli rambutan

musim rambutan tiba, harganya terjangkau. saya beli beberapa renteng untuk dibikin setup dan jeli rambutan. ngerjainnya juga enggak sulit. harga setup rambutan kaleng di supermarket 35ribu, cuma dapat 2 gelas. sementara kalau buat sendiri bisa dapat sepanci. kali ini resep yang mau di share sederhana banget, enggak pakai mikir ngerjainnya. 

tentu saja daging buah rambutannya mesti dikupas, saya mengerjakannya sambil nonton tv, jadi enggak terasa, tahu-tahu semua rambutan sudah terkupas. kemudian cuci dan bilas dengan air matang. siap diolah. khusus untuk jeli rambutan, buahnya saya rajang kasar supaya nanti makannya gampang. tuang daging buah rambutan ke dalam panci, beri air matang sebatas buku jari – seperti ketika akan menanak nasi. tambahkan perasan air jeruk nipis dan gula pasir. kalau rambutannya manis, gula pasirnya enggak usah banyak-banyak. biasanya untuk sepanci kecil jeli rambutan saya tambahkan perasan 3 jeruk nipis dan 5 sdm gula pasir, air perebusnya kira-kira 3 gelas belimbing. beri sayatan kulit sebuah jeruk limo yang pruntul-pruntul itu, didihkan. 

larutkan setengah sachet agar-agar tanpa rasa dalam segelas air matang, aduk hingga larut, kemudian tuang dalam didihan setup rambutan. masak dalam api kecil sampai air setup habis dan agar-agar jeli mengkristal dan dapat diawur-awur. dinginkan dan siap disajikan.

biasanya saya memakannya dengan yogurt asam. atau saya bikin jus jeruk yang diblender dengan es gepuk  dan diberi jeli rambutan. atau untuk pengisi pancake. bikin es campur dengan rumput laut, cincau, jeli rambutan juga enak..sesukanya deh pokoknya...

 please give it a try..

until then berkah dalem .. dan terus eksplorasi sama makananmu.. temuin asiknya duplikasi makanan dan nemuin resep baru yang lebih seru buat seleramu 

salad buah kripik pangsit

bikin salad buah gak harus mahal-mahal kok, serius. dengan bahan seadanya yang ada di kulkas kita bisa bikin salad yang segar. 

kali ini saya bikin salad buah dari potongan timun jepang, nanas, dan cacahan radis. dressingnya juga simple banget. tabasco, yogurt, gula pasir dan sedikit garam. saya gunakan tabasco untuk sensasi pedas kecut beraroma bawang putih. sementara yogurtnya saya gunakan yogurt botolan yang agak padat, tanpa rasa dan suaanggaat asam. garam untuk penyeimbang rasa, dan gula pasir untuk memunculkan rasa asam manis dari dressing salad sederhana ini.

untuk kriuknya karena ada sisa kulit pangsit, ya itulah yang digoreng. makan saladnya dingin kriuk-nya panas, itu asik banget...

 please give it a try..

until then berkah dalem .. dan terus eksplorasi sama makananmu.. temuin asiknya duplikasi makanan dan nemuin resep baru yang lebih seru buat seleramu